Tarte Chocolat Noix de Pécan

Une tarte très gourmande et facile à réaliser ! 🍫

Elle est composée : d'une pâte sucrée au chocolat, d'une ganache au chocolat au lait, d'une chantilly mascarpone et de noix de Pécan !

Les ingrédients :

La pâte sucrée :

• 100 g de beurre à t° ambiante

• 80 g de sucre glace

• 40 g d'œuf à t° ambiante

• 1 g de sel

• 200 g de farine

• 1 cc de vanille en poudre

• 30 g de cacao en poudre

La ganache au chocolat au lait :

• 200 g de chocolat au lait

• 100 g de crème liquide 30% de MG

• 100 g de noix de Pécan

La chantilly mascarpone :

• 200 g de crème liquide 30% MG

• 100 g de mascarpone

• 30 g de sucre glace

Les étapes :

1- La pâte sucrée

Tu dois prendre en compte le fait que ta pâte sucrée doit reposer environ 1h00 au froid.

Afin de réaliser la pâte sucrée, retrouve la recette détaillée ici : Pâte Sucrée

Tu vas simplement ajouter 30 g de cacao en poudre à cette recette, en même temps que la poudre d'amande.

2- La ganache au chocolat au lait :

Dans une casserole, tu vas faire chauffer la crème.

Pendant ce temps, tu fais fondre ton chocolat au lait.

Une fois ton chocolat au lait fondu, tu vas pouvoir ajouter la crème chaude en 3 fois.

Verse une première partie et mélange au centre de ta préparation, une fois la crème correctement incorporée, tu peux verser la deuxième partie, mélanger à nouveau au centre et faire de même pour la fin de la crème.

Verse le mélange sur ton fond de tarte refroidi.

Enfin, ajoute des noix de pécan entières et concassées sur le dessus de ta ganache.

3- La chantilly mascarpone

Tout d'abord, met au frais ton fouet, ta cuve ou saladier avec ta crème et mascarpone pendant au moins 10min afin qu'ils soient frais pour commencer à faire monter ta crème.

Avec ton batteur électrique ou ton robot, tu vas fouetter ta crème avec le mascarpone et le sucre jusqu'à ce que celle-ci devienne épaisse. Arrête dès qu'elle devient suffisamment épaisse, si tu mélanges trop longtemps la consistance de ta crème risque de s'apparenter à du beurre.

Pour finir, poche ta chantilly selon ton envie. Pour la décoration, tu peux saupoudrer de cacao et ajouter quelques noix de pécan.

Libre à toi de décorer différemment ta tarte 😉

N'hésite pas à me dire en commentaire si tu as réalisé la tarte et comment tu as pu revisiter la décoration.

Et retrouve-moi sur @laulaupatisse pour suivre en avant-première mes recettes ou me demander des conseils 😊