Le Caramel au Beurre Salé

Voici la fameuse recette du caramel au beurre salé !

Une recette très gourmande que j'adore tant.

Elle peut être associée avec beaucoup de tartes, être mise en sauce avec les desserts ou encore servir de pâte à tartiner.

Ce n'est pas bien compliqué de réaliser ce caramel au beurre salé, il faut simplement rester devant sa casserole car il peut rapidement brûler.

Je vous conseille de préparer tous vos ingrédients avant de commencer la recette 😉

Préparation : 20min Repos : 1h00 Cuisson : 15min

Les ingrédients :

Pour recouvrir une tarte de 22cm de diamètre

• 180 g de sucre

• 90 g de crème liquide 30% de matière grasse

• 140 g de beurre demi-sel

• 1 g de sel

Les Étapes :

Dans une casserole, réalise ton caramel à sec. Verse le sucre en plusieurs fois et laisse le fondre doucement petit à petit.

Attention, ne mets pas ton feu trop fort, un feu doux conviendra très bien pour être sûr de ne pas le brûler.

Un conseil : ne mélange pas, le caramel va se former tout seul en fondant tranquillement. Tu peux remuer légèrement la casserole de temps en temps.

Une fois le sucre fondu (attention à ce que le caramel ne soit pas trop foncé), fait chauffer à part ta crème liquide 30%.

Ajoute la crème liquide chaude au caramel en mélangeant. Laisse la casserole sur le feu afin que l'ensemble puisse continuer à fondre, car des morceaux vont se former lors du contact.

Verse le caramel en le tamisant hors du feu.

Ajoute ensuite le beurre découpé en petits morceaux.

Mélange bien, le beurre doit fondre avec le caramel encore chaud.

Ajoute une pincée de sel.

Tu peux verser directement votre caramel sur ta tarte refroidie ou alors le filmer au contact en le laissant refroidir.

Tu peux également le verser dans un pot à confiture et le laisser au froid pour tes goûters.

Te voilà maintenant prêt pour réaliser ton caramel au beurre salé très gourmand et parfait pour accompagner tes repas sucrés.

N'hésite pas à laisser un commentaire si tu as réussi ton caramel ou si tu as des questions 😊

Tu peux aussi publier le résultat sur ton compte Instagram en me mentionnant @laulaupatisse