Crème au citron

L'appareil au citron pour ta tarte au citron meringuée ou autres tartes au citron ! 🍋

Tu vas voir, c'est très simple à réaliser.

Préparation : 15min

Les ingrédients :

Pour recouvrir une tarte de 22cm de diamètre

• 150 g de jus de citron (je te conseille de prendre du pur jus de citron bio en bouteille c'est très pratique)

• Un citron jaune : pour les zest

• 135 g de sucre

• 150 g d'œuf (environ 3)

• 22 g de Maïzena

• 125 g de beurre

Les Étapes :

1- Dans une casserole, tu vas amener à ébullition ton jus de citron en y ajoutant quelques zest, tout en mélangeant de temps en temps pour ne pas qu'il brûle.

2- Pendant que ton jus de citron chauffe, tu vas commencer à mélanger les œufs et le sucre afin de blanchir le mélange. Lorsque ton mélange est blanchit, tu vas ajouter la maïzena.

3- Lorsque ton jus de citron arrive à ébullition, tu vas l'ajouter à ton mélange (oeuf, sucre, maïzena). Tu peux le tamiser si tu ne veux pas garder tes zest.

4- Tu vas ensuite pouvoir mettre le mélange à nouveau sur le feu (à feu moyen) afin de l'amener à nouveau ébullition, et mélanger sans cesse afin que le mélange s'épaississe.

5- Une fois à ébullition, continue de mélanger 2-3min. Le mélange doit d'épaissir et avoir une texture de crème.

6- Ajoute le beurre hors du feu dans ton mélange et remue jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Ton appareil au citron est prêt ! Tu peux l'ajouter sur ton fond de tarte ! Tu dois juste attendre qu'il refroidisse.

N'hésite pas à me dire en commentaire si tu as réalisé l'appareil au citron. Et retrouve-moi sur @laulaupatisse pour suivre en avant-première mes recettes ou demander des conseils 😊